山西太原：三方联动突查网红小餐饮店提升经营者餐饮服务水平

2023-05-11 17:21:21 来源：中国食品报网

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本网讯为进一步加强小餐饮及网络餐饮服务食品安全监管，规范经营行为，有效防范食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。山西省太原市小店区市场监管局坚持服务与监管、整治与规范、引导与宣传相结合的原则，联合第三方外卖平台及媒体平台，对亲贤街周边网红小餐饮店进行突击检查。

本次检查执法人员分为两组，分别以“饿了么”“美团”为平台，随机抽选销量高、老百姓喜爱的品牌小餐饮店进行突查。一组依托“饿了么”平台，检查了“沪上阿姨奶茶店”“朱记早点”2家，其中“沪上阿姨奶茶店”卫生状况良好，能按照食品相关法律法规规范门店经营行为。“朱记早点”月销量3000+，从业人员个人卫生、门店环境卫生、厨房操作间卫生都比较差，执法人员在现场检查中对负责人进行了普法教育，对餐饮环节标准进行了培训，现场下达《当场处罚决定书》《责令改正通知书》，要求该企业完成硬件提升和食品安全管理提升。

另一组依托“美团”平台，检查了“三个大叔炸鸡亲贤店”“汉小白麻辣烫”2家。三个大叔炸鸡店，从业人员1名，煎炸用油使用情况良好，酱料存储不规范，鸡米花有一袋过期，现场查看企业的进货台账，可提供总部进货单，但未严格落实进货查验制度，未能及时发现该产品过期，检查正在使用的鸡米花及其他食材，未发现使用过期食材的情况，现场对该企业下达《当场处罚决定书》。汉小白麻辣烫店，从业人员2人，均能提供健康证明，该店为新开业店，整体卫生较好，只是店铺面积小，厨房面积更小，食材存储、清洗和保存、餐具清洁和消毒均不能按法律要求进行落实，现场对从业人员进行了培训，讲解了在有限的空间内怎么保障食材的卫生与安全。

通过此次检查，执法人员将老百姓关注而看不到的小餐饮厨房实际经营操作情况展现给消费者，让老百姓吃得更明白、更放心，同时，也打击了餐饮服务违法违规行为，引导和鼓励经营者“美化就餐环境”“亮化后厨场所”“净化个人卫生”“细化内部管理”，提升餐饮服务水平。

（杜哲蓉）

初审：李松责任编辑：赵钰审核：郑滢

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